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Passione dal 1978 

Pasticceria Quadrifoglio è una famiglia e la sua è la storia di come ha inseguito e creduto in un sogno: creare dessert unici, deliziosi e memorabili.

La nostra mission: curiamo i particolari

Una storia di dedizione e pura passione per i nostri prodotti e per i nostri clienti: crediamo nella curiosità e nella continua ricerca dell’eccellenza e delle nuove tendenze. Vogliamo offrire prodotti artigianali, italiani e dai sapori unici e, lo vogliamo fare con un servizio affidabile e attento. Vogliamo crescere, restando sempre con i piedi per terra.

La nostra storia

L’inizio è quando un fratello e una sorella di solamente 20 anni decisero di "buttarsi" nel mondo della pasticceria. Era il 1978 quando aprirono un negozio nel condominio “Quadrifoglio", in un piccolo paesino nel modenese, da cui il nome: Pasticceria Quadrifoglio.

  

1978

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La Famiglia Canali apre un piccolo negozio di pasticceria


Era il 1978 quando aprirono un negozio nel condominio “Quadrifoglio", in un piccolo paesino nel modenese, da cui il nome: Pasticceria Quadrifoglio.
Questa avventura non poteva che partire con il piede giusto, ma di certo non si immaginavano che in breve tempo sarebbero diventati un bel punto di riferimento per i ristoranti vicini come fornitori dei dessert, grazie alle doti da pasticcere di Duilio, alla capacità di vendere di Claudio e all’entusiasmo e alle idee di Fiorenza e Patrizia.

1985

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Nuova Sede


Solamente pochi anni dopo, nel 1985, il piccolo negozio non bastava e decisero di trasferirsi in un laboratorio più grande dedicandosi esclusivamente alla produzione di dessert per i ristoranti.

Pasticceria congelata

1995

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Entra nel mondo Retail



Nei primi anni 90’ percepirono la mancanza di un sorbetto pronto da bere per i ristoranti ed è così che nel 1995 si trovò la strada giusta e finalmente fu lanciato il primo sorbetto pronto da bere: Sorbissimo.

Sorbissimo fu una vera novità, non era un gelato e non era una bevanda, semplicemente un dessert da bere pronto in bottiglia. La nuova idea non solo ebbe successo nei ristoranti, ma trovò spazio anche nei supermercati: il gioco si fa duro e Franco, che seguirà da questo punto in poi la distribuzione diretta, entra a far parte della famiglia.

L’entrata di Franco assoda sempre di più il ruolo leader della Pasticceria Quadrifoglio nel settore Ho.Re.Ca in Emilia Romagna, mentre diventa importante anche la crescita nella GDO, con l’acquisizione di clienti importanti che permettono di fare il salto di qualità.

2005

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Acquisizioni e Certificazioni.



Nel giro di pochi anni si riesce ad entrare nelle più grandi catene della GDO: nel 2005 arriva la certificazione BRC/IFS e l’acquisizione del principale competitor in Emilia Romagna: Gelostar.
Presto Sorbissimo al limone viene accompagnato da quello al caffè, nell’innovativa confezione a forma di moka, e da altri marchi, come Sorbfruit e GranSorbetto.
Ormai i 2 mondi della pasticceria sono delineati: fresco e congelato, nuovo e tradizione.

2011

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Pasticceria Quadrifoglio accompagna il cambiamento riorganizzando e rinnovando i processi produttivi, puntando al mercato estero, nel 2008 arriva in Spagna e Francia, negli anni a seguire riuscirà ad entrare in Inghilterra, Germania, Austria fino ad arrivare oltre oceano, come Australia, Stati Uniti e Giappone.

Dal 2012 un’altra grande soddisfazione: la tradizione famigliare è mantenuta con l’entrata in Azienda dei figli. La speranza è che la storia continui esattamente come è stato fino ad adesso: Serenità e passione e tanto coraggio.

 

2015

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Nuovi Mercati e Nuove opportunità.



Inizia la produzione di nuovi e unici dessert freschi, dopo un attento studio del mercato e della competizione: l’artigianalità al servizio del Retail Fresco.

History
1978
La Famiglia Canali apre un piccolo negozio di pasticceria


Era il 1978 quando aprirono un negozio nel condominio “Quadrifoglio", in un piccolo paesino nel modenese, da cui il nome: Pasticceria Quadrifoglio.
Questa avventura non poteva che partire con il piede giusto, ma di certo non si immaginavano che in breve tempo sarebbero diventati un bel punto di riferimento per i ristoranti vicini come fornitori dei dessert, grazie alle doti da pasticcere di Duilio, alla capacità di vendere di Claudio e all’entusiasmo e alle idee di Fiorenza e Patrizia.

1985
Nuova Sede


Solamente pochi anni dopo, nel 1985, il piccolo negozio non bastava e decisero di trasferirsi in un laboratorio più grande dedicandosi esclusivamente alla produzione di dessert per i ristoranti.

Pasticceria congelata

1995
Entra nel mondo Retail



Nei primi anni 90’ percepirono la mancanza di un sorbetto pronto da bere per i ristoranti ed è così che nel 1995 si trovò la strada giusta e finalmente fu lanciato il primo sorbetto pronto da bere: Sorbissimo.

Sorbissimo fu una vera novità, non era un gelato e non era una bevanda, semplicemente un dessert da bere pronto in bottiglia. La nuova idea non solo ebbe successo nei ristoranti, ma trovò spazio anche nei supermercati: il gioco si fa duro e Franco, che seguirà da questo punto in poi la distribuzione diretta, entra a far parte della famiglia.

L’entrata di Franco assoda sempre di più il ruolo leader della Pasticceria Quadrifoglio nel settore Ho.Re.Ca in Emilia Romagna, mentre diventa importante anche la crescita nella GDO, con l’acquisizione di clienti importanti che permettono di fare il salto di qualità.

2005
Acquisizioni e Certificazioni.



Nel giro di pochi anni si riesce ad entrare nelle più grandi catene della GDO: nel 2005 arriva la certificazione BRC/IFS e l’acquisizione del principale competitor in Emilia Romagna: Gelostar.
Presto Sorbissimo al limone viene accompagnato da quello al caffè, nell’innovativa confezione a forma di moka, e da altri marchi, come Sorbfruit e GranSorbetto.
Ormai i 2 mondi della pasticceria sono delineati: fresco e congelato, nuovo e tradizione.

2011

Pasticceria Quadrifoglio accompagna il cambiamento riorganizzando e rinnovando i processi produttivi, puntando al mercato estero, nel 2008 arriva in Spagna e Francia, negli anni a seguire riuscirà ad entrare in Inghilterra, Germania, Austria fino ad arrivare oltre oceano, come Australia, Stati Uniti e Giappone.

Dal 2012 un’altra grande soddisfazione: la tradizione famigliare è mantenuta con l’entrata in Azienda dei figli. La speranza è che la storia continui esattamente come è stato fino ad adesso: Serenità e passione e tanto coraggio.

 

2015
Nuovi Mercati e Nuove opportunità.



Inizia la produzione di nuovi e unici dessert freschi, dopo un attento studio del mercato e della competizione: l’artigianalità al servizio del Retail Fresco.

Oggi

Pasticceria Quadrifoglio continua a crescere, la storia si è riempita di persone, momenti e avvenimenti.
Siamo ancorati al patrimonio artigianale italiano e abbiamo intenzione di farlo conoscere a più persone possibili.

Qualità

Servizio

Stabilimenti