Passione dal 1978
Pasticceria Quadrifoglio è una famiglia e la sua è la storia di come ha inseguito e creduto in un sogno: creare dessert unici, deliziosi e memorabili.
Era il 1978 quando aprirono un negozio nel condominio “Quadrifoglio", in un piccolo paesino nel modenese, da cui il nome: Pasticceria Quadrifoglio. Questa avventura non poteva che partire con il piede giusto, ma di certo non si immaginavano che in breve tempo sarebbero diventati un bel punto di riferimento per i ristoranti vicini come fornitori dei dessert, grazie alle doti da pasticcere di Duilio, alla capacità di vendere di Claudio e all’entusiasmo e alle idee di Fiorenza e Patrizia.
Solamente pochi anni dopo, nel 1985, il piccolo negozio non bastava e decisero di trasferirsi in un laboratorio più grande a Piumazzo, dedicandosi esclusivamente alla produzione di dessert per i ristoranti.
Nei primi anni 90’ percepirono la mancanza di un sorbetto pronto da bere per i ristoranti ed è così che nel 1995 si trovò la strada giusta e finalmente fu lanciato il primo sorbetto pronto da bere: Sorbissimo.
Sorbissimo fu una vera novità, non era un gelato e non era una bevanda, semplicemente un dessert da bere pronto in bottiglia. La nuova idea non solo ebbe successo nei ristoranti, ma trovò spazio anche nei supermercati: il gioco si fece duro e Franco, che seguì da questo punto in poi la distribuzione diretta, divenne parte della famiglia.
Nel giro di pochi anni si riuscì a entrare nelle più grandi catene della GDO, grazie anche alle certificazioni BRC/IFS e l’acquisizione del principale competitor in Emilia-Romagna: Gelostar a Campogalliano.
Presto Sorbissimo al limone venne accompagnato da quello al caffè, nell’innovativa confezione a forma di moka, e da altri marchi, come Sorbfruit e GranSorbetto.
Pasticceria Quadrifoglio aveva ormai delineato i due mondi della pasticceria: fresco e congelato, nuovo e tradizione.
Pasticceria Quadrifoglio riorganizzò e rinnovò i processi produttivi, puntando al mercato estero, arrivando prima in Spagna e Francia, poi in Inghilterra, Germania, Austria fino ad arrivare oltre oceano, come Australia, Stati Uniti e Giappone.
Il 2012 segnò un’altra grande soddisfazione: Valeria e Marco, figli di Fiorenza e Claudio, sono entrati ufficialemnte in azienda, ravvivando la speranza che la storia continui esattamente come è sempre stato, con serenità, passione e tanto coraggio.
Pasticceria Quadrifoglio diventa parte del gruppo Emmi, che con i suoi valori e la sua dedizione si impegna per creare momenti unici nel mondo dei latticini. Nonostante si tratti di un enorme cambiamento, che influisce sui volumi di produzione e sull'organizzazione del lavoro, i valori di PQ non cambiano. Si alza l'asticella, ma la voglia, la passione, e l'artigianalità di quello che era nato come un piccolo negozio di pasticceria rimangono i capisaldi della realtà di Campogalliano.
Viene chiuso lo stabilimento di Piumazzo, e tutta la produzione di sorbetto si trasferisce a Campogalliano. Tutta l'azienda è dunque riunita in Via Morandi, con la passione di sempre ma in una veste tutta nuova.
Pasticceria Quadrifoglio è pronta a rinnovarsi ancora, in un'ottica di miglioramento continuo, per garantire un ambiente lavorativo dinamico e stimolante, in grado di accogliere nuove idee e progetti innovativi.
